Eine Verkostung ist eine Aktion im Laden, bei der Endkunden dein Produkt direkt probieren können, meist an einem kleinen Stand mit dir, deinem Team oder dem Personal des Händlers. Sie macht unbekannte Produkte greifbar und bringt Abverkauf am Aktionstag.
Für neue Marken im Lebensmittelbereich ist die Verkostung eines der wirksamsten Mittel. Ein Kunde, der eine Sauce probiert hat, kauft sie eher als einer, der nur das Etikett liest. Gleichzeitig lernt das Personal das Produkt kennen und kann es danach selbst empfehlen.
Wie bereitest du eine Verkostung vor?
- Termin abstimmenWann ist der Laden voll? Samstagvormittag im Hofladen, Freitagnachmittag im Getränkemarkt.
- Ware sicherstellenGenug Bestand im Laden, damit nach dem Probieren auch gekauft werden kann.
- Material mitbringenProbierschalen, Servietten, Regalschild, bei Bedarf Kühlung.
- Personal einbindenKurz erklären, was das Produkt besonders macht, damit die Wirkung über den Tag hinaus bleibt.
Was bringt eine Verkostung dem Händler?
Mehr Leben im Laden und sichtbaren Abverkauf am Aktionstag. Für viele kleine Händler ist eine Verkostung ein echtes Argument, deine Marke aufzunehmen. Biete sie deshalb gezielt zur Erstbestellung an. Bei offenen Lebensmitteln gelten Hygieneregeln, im Zweifel klärst du Details mit der zuständigen Lebensmittelüberwachung. Planungshilfen stehen im Ratgeber Verkostung im Handel.
Was ist ein Beispiel für Verkostung?
Angenommen, ein Hersteller von Grillsaucen beliefert einen Hofladen, der samstags viele Kunden für Fleisch aus eigener Haltung hat. Er stellt sich im Mai an zwei Samstagen mit einem kleinen Tischgrill und Brotwürfeln in den Laden. Die Kunden probieren drei Sorten direkt zur Bratwurst. Danach stellt der Hofladen die Saucen dauerhaft neben die Fleischtheke statt ins Trockenregal.