Unverpacktläden verkaufen Öl und Essig aus Zapfgefäßen, in die der Kunde seine eigene Flasche füllt. Du gewinnst sie mit Großgebinden wie Kanister oder Bag-in-Box, Rücknahme der Gebinde und Sorten, die schnell genug drehen, damit das Öl frisch bleibt.
Von Tim Vogel, Gründer LeadB2B · Aktualisiert am 01.11.2026
Warum Unverpacktläden zu Öle und Essig passen
Öl und Essig gehören in Unverpacktläden zum Grundsortiment, weil sie täglich gebraucht werden und Glasflaschen ein großer Verpackungsposten sind. Kunden bringen ihre Flasche mit und zapfen ab. Das passt gut zu Ölmühlen und Essigherstellern, die ohnehin in größeren Behältern abfüllen. Wer hier liefert, bekommt einen sehr regelmäßigen Abnehmer, der Woche für Woche dieselben Sorten braucht.
Sortiment, Menge, Präsentation
- Liefere in 5- oder 10-Liter-Gebinden, je nach Abverkauf. Für Öl ist Bag-in-Box praktisch, weil weniger Luft an das Produkt kommt.
- Beschränke dich auf 3 bis 5 Sorten: Rapsöl, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Apfelessig, eventuell ein Balsam.
- Nimm Gebinde zurück oder nutze ein Pfandsystem. Für viele Unverpacktläden ist das ein Ausschlusskriterium.
- Liefere Etiketten für die Zapfstation mit Zutaten, Herkunft, Charge und MHD mit, damit der Laden nichts abschreiben muss.
So sprichst du Unverpacktläden an
Unverpacktläden suchen Lieferanten, die ihre Werte teilen und logistisch mitdenken. Sag im ersten Kontakt, welche Gebinde du hast, ob du Pfand nimmst und wie schnell du nachlieferst. Erzähl kurz, wie und wo du presst oder ansetzt. Eine Probierflasche jeder Sorte reicht, damit das Team Geschmack und Fließverhalten prüft.
Typische Einwände und deine Antwort
Dann starte mit 5 Litern und einer Sorte mit hohem Abverkauf wie Rapsöl. Empfindliche Öle wie Leinöl gehören eher in kleine Flaschen.
Frag nach dem System und den Anschlüssen, bevor du lieferst. Wer sein Gebinde an das vorhandene Zapfsystem anpasst, ist klar im Vorteil.
Biete eine regionale Sorte zusätzlich an. Viele Läden nehmen gern ein lokales Öl dazu, auch wenn der Rest vom Großhändler kommt.
Beispiel aus der Praxis
Beispielrechnung, angenommene Werte: Ein Unverpacktladen zapft pro Woche 12 Liter Rapsöl und 5 Liter Apfelessig. Bei 10-Liter-Gebinden für Öl und 5-Liter-Gebinden für Essig ergibt das eine Lieferung alle zwei Wochen mit drei Gebinden, also über 400 Liter im Jahr von einem einzigen Laden.