Brot ist im Hofladen ein Frequenzbringer: Wer Brot kauft, nimmt Eier, Butter und Wurst gleich mit. Du gewinnst Hofläden mit festen Liefertagen, Broten aus regionalem Getreide und einer klaren Regel für nicht verkaufte Ware.
Von Tim Vogel, Gründer LeadB2B · Aktualisiert am 01.11.2026
Warum Hofläden zu Backwaren passen
Kunden kaufen Brot häufiger als fast alles andere. Ein Hofladen mit gutem Brot wird öfter besucht, und mit jedem Besuch steigt der Umsatz der restlichen Ware. Viele Höfe backen nicht selbst und brauchen deshalb einen Bäcker oder eine Backmanufaktur als Partner. Wer mit Getreide vom Hof backt, liefert eine Geschichte, die keine Bäckereikette bieten kann. Haltbare Backwaren wie Zwieback, Knäckebrot oder Brot im Glas ergänzen das Angebot für Tage ohne Lieferung.
Sortiment, Menge, Präsentation
- Vereinbare feste Liefertage, abgestimmt auf die Öffnungstage des Hofladens.
- Biete Brote aus Getreide vom Hof an, wenn er welches anbaut.
- Ergänze haltbare Backwaren für Tage ohne Lieferung, etwa Knäckebrot oder Kuchen im Glas.
- Kläre schriftlich, wie mit nicht verkauftem Brot umgegangen wird, etwa Rücknahme oder Preisnachlass am Folgetag.
So sprichst du Hofläden an
Hofladenbetreiber wollen wissen, ob du zuverlässig lieferst und was mit Resten passiert. Komm mit einem Vorschlag zu Liefertagen und Mengen und bring zwei Brote zum Probieren mit. Wenn der Hof Getreide hat, ist das der stärkste Einstieg. LeadB2B prüft bei Anfragen von Hofläden vorab, ob Öffnungszeiten und Lieferweg zu dir passen.
Typische Einwände und deine Antwort
Biete eine Ergänzung an, etwa ein Brot aus Hofgetreide oder haltbare Backwaren, statt den Bäcker zu ersetzen.
Starte mit kleinen Mengen und pass sie nach zwei Wochen an. Eine Rücknahmeregel nimmt dem Hof das Risiko.
Dann liefere an diesen Tagen frisch und ergänze mit haltbaren Backwaren.
Beispiel aus der Praxis
Praxisbeispiel, angenommene Werte: Ein Hofladen mit drei Öffnungstagen bekommt an jedem Tag 15 Brote. Nach vier Wochen zeigt sich, dass samstags 25 Brote nötig sind, am Mittwoch nur 10. Der angepasste Plan senkt die Reste und erhöht den Umsatz des restlichen Ladens, weil das Brot nie ausverkauft ist.